UGC 216:西里尔·大卫·巴克斯特·克里西的论文(1912-2008)通过一位醋酿造大师的眼睛，让我们一瞥麦芽醋酿造的世界

工人装瓶Grimble 's BVL麦芽醋c1952[参考编号:ugc216/3/2/11]

克里西开始工作时是醋酿造学徒博福伊格林布尔有限公司1930年在苏格兰利思在20世纪30年代早期，Beaufoy Grimble与其他各种公司合并形成英国醋有限公司。不久之后，在1934年，Creasey成为Brewer的下属，他后来在1936年被提升为经理和Brewer，并在1978年退休，在该行业工作了40年。在20世纪30年代中期和1948-1950年期间，他还在爱丁堡赫瑞瓦特学院(Heriot-Watt College)就读。1904年，在酿造系于1950年成立之前，酿酒厂首次作为生物化学的一部分在该校授课。

简街醋酒厂(c1952)[编号:ugc216/3/2/1]

简街啤酒厂外的皮克福德油车(c1952)[参考编号:ugc216/3/2/4]

UGC 216包括以下项目:赫瑞瓦特学院生物化学/酿造科学笔记本;酿造协会(苏格兰分会)的文件;英国醋桶唱片(包括技术书籍、照片、促销和历史物品);还有酿酒相关的剪报。

深入研究进入迷人的醋酿造实验室笔记本，你会发现麦芽醋食谱，如香料醋和辣椒醋;嗅盐配方;杂质检测测试;水分和提取物测试;还有酒桶调度信息。

探索这是一本漂亮的醋分析书，里面有英国29家啤酒厂的醋瓶标签，包括帕特森的瓶子标签，上面写着“小心:餐桌用的醋不要买白色或透明的……”

视图1834年的一篇报纸文章声称:

人们知道醋对人的胃是有害的，因为它对丰满肥胖的女性有影响，她们出于一种病态的愚蠢愿望，想要显得娇嫩，每天大口地喝醋．

最后，你知道格林布尔的其他员工包括学徒约翰·谢尔斯吗?他是赛德勒·威尔斯歌剧公司里利斯的“唱诗班”。

搜索西里尔·克里西的论文，关于醋酿造的迷人世界http://archiveshub.ac.uk/data/gb248-ugc216

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